Krathoorm Blog -Thai massage and SPA relaxation in Osaka

大阪・天神橋 タイ古式&アロマSPAリラクセーション「クラトーム」スタッフをより知っていただくため、書き綴るブログです

ついに身近で刀削麺! ご近所探訪 その174 Finally, I found the TOSHO noodle nearby Krathoorm. =Walking around Krathoorm no.174   

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クラトームの近所に数店舗展開されている「上海食苑」さん。
ここの小籠包、本場で食べるのと同じくらいおいしいのですが、
なんと、先日お昼前に通りかかると、黒板に「刀削麺」の文字が!!!
早速行ってまいりました。
There were several restaurants of Shanghai-Shokuen group around Kratoorm.
There are delicious soup dumplings like a Taiwans' in that restaurant.
The other day, I strolled and found the letters "TOSHO NOODLE" on the blackboard!
I tried that readily!

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まずは、唐揚げとサラダ。
唐揚げもちゃんとオーダーを受けてから揚げられたと思われる、
アツアツの状態でサーブ。
おいしいです。
At first, I got KARAAGE (Deep fried Chicken Japanese style) and a salad.
KARAAGE seemed that they cook these after my order, very hot condition and juicy, tasty.

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次に点心三種盛り。
ここの小籠包、久々に食べましたが、皮がモチモチしていて、
中のスープもあっさりしたうまみ。やはりおいしいです。
Next, 3 kinds of Dim Sum.
It was so long time no eating soup dumpling in this shop, but I enjoyed chewy outside and juicy inside of that.

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で、メインの刀削麺。
ここはしょうゆ味のあっさりスープ。
And I got a main dish, TOSHO NOODLE with soy sauce soup..

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ちゃんと削った食感がする、モチモチした独特の弾力がたまりません。
うーーん!ついに徒歩数分圏内で刀削麺がたべられるとは!!!
感激です。
思い起こせば、昨年は刀削麺を求めて、ミナミへ、神戸の南京町へ、六甲道へ繰り出したのでした・・・。
I surprised the touch of chewing noodle because that was the original method of recipe.
What a fantastic thing that I can get Tosho noodle within walking distance!
I remembered that I was looking for TOSHO NOODLE in KOBE, or MINAMI (Osaka), or ROKKOUMICHI (Kobe) last year...

(参考記事References:Sorry Japanese Texts Only)
やっと見つけた!刀削麺&水餃子!!! その1 あちこち探して・・・
(15年6月2日の記事)
心配りもおいしさのうち。ハーブ香る刀削麺と水餃子・焼餃子
(15年6月4日の記事)

でも、やっぱり台湾で食べる牛肉トマト刀削麺が忘れられない・・・。
以前ご紹介した台北の山西蕃茄牛肉弓削麺さんは、なんと閉店されてしまい、
今月初めの台北訪問では違う店に行ってきました。
(リンク先は10年8月12日のブログ記事)
But It is hard to forget my Beef Tomoto TOSHO NOODLE in Taipei...
My favorite restaurant, 山西蕃茄牛肉弓削麺 was already closed now,
and I was looking for the new restaurant...

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今回台北で新開拓したのは、甘記蕃茄刀削麺さん。
(リンク先は、Googleマップの位置情報)
ゴロゴロ入った、ステーキみたいな大きさの牛肉3切れと、本場の刀削麺で
大満足でした。
The restaurant I found the new this time, 甘記蕃茄刀削麺,
(Link to the place on Google map)
There were 3 big cuts of beefs like a mini steak and locally food TOSHO NOODLE.
I was very satisfied with that.

台湾の話に脱線してしまいましたが、
日本らしい、あっさり味の刀削麺を味わってみたいなら、
天満上海食苑さんに是非!
(リンク先は、ぐるなびさんのページ)
Oh I'm sorry for going off the rails.
Let's try to eat TOSHO NOODLE in Japanese clear soy sauce style at 天満上海食苑(Tenma Shanghai-Shokuen) restaurant!
(Links to Google Map)


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Posted on 06:20 [edit]

category: ご近所探訪walking around krathoorm

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とっておきのマンゴー!? My secret Mango!?  

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みなさま、そろそろお盆休みも終わって、
お仕事に戻られたころでしょうか。
毎日毎日残暑厳しい日が続きますが、
みなさまがお元気にご活躍されてますように。
There was a holiday season, OBON in Japan last weekend.
And it's getting extremely HOT around 35-38 degree (Celsius) in Osaka these days.
I hope everyone is well and having good jobs.

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さて、ついつい書きそびれておりましたが、
今月初め、ほんの少し台湾に行っておりました。
本場のドライマンゴーを皆様にお土産、と
最高級の台湾産愛文マンゴーのドライフルーツを
買い込んでまいりましたが、
いざ、もう一度日本に帰って味見してみると、
少し気になる独特のクセが。
うーーん。これではお客様にお出しするのはためらわれる・・・。
そういえば、最近ドライフルーツをプレーンヨーグルトに一晩つけると、
いい具合に水分を吸っておいしくなると聞いていたので、
やってみました・・。
I called on Taiwan in the first few days of this month.
And I bought plenty quantity of High quality Dried Apple Mango for my customer.
But I found that Dried Apple Mango had some concern smell after I returned to Japan.
I hesitate to place this to my customer...
Next I recollected that if this Dried Mango soaked in Yogurt for a night, it's getting soft and tasty.
I tried that...

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写真ではなかなかお伝えしにくいのですが・・・。
これ、びっくりするくらいの果肉感。
そして、ヨーグルトにも自然な甘みが溶け出し、
水分を吸われて濃厚になっていて、
手軽に逸品を作り出せています。
It's very hard to describe that conditions...
I could feel the fruity touch of Mango.
And Yogurt also good condition after getting something dried after mango absorbed the fluid.

これ、作り置きができないので、うまくタイミングが合わないとご提供できないのですが、
すでにお客様からご好評いただいております。
前日までにご予約をいただければ、ご提供できる可能性が高くなりますので、
ご興味ございましたら、是非、お早目のご予約をお願いします!
I cannot make a lot of this mango yogurt because it's hard to keep quality long days.
So I can serve this to the customers on timing.
I've already got excellent comments from the tasting customers.
If you book the reservation until the previous day of your session,
I maybe can serve this. Please book in advance if you are interested in this!

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Posted on 06:18 [edit]

category: ごあいさつgreeting

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意外かもしれませんが・・・ ご近所探訪 その173 Let's enjoy making OKONOMIYAKI, Osaka's foods by yourself =Walking around Krathoorm No.173   

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お客様からお受けするご質問で、お答えに意外と困るものの一つが、
「おいしいお好み焼き店はどこですか」
というもの。
私にとって、お好み焼きは、家で自分で粉から作るもの、という印象が強いので、
あまり外で食べてこなかったのです。
しかし・・・お客様にお好み焼きを焼いてふるまわせていただくわけにもいかないので、
どこかいいお店はないか・・・と近所のお好み焼き店を回って、
いいお店を発見しました。
少し店からは離れますが、天神橋3丁目の「双月」さん。
(リンク先は双月さんのホームページへのリンク)
One question which puzzles me from my customer is "Where is the best OKONOMIYAKI restaurant?".
I feel that OKONOMIYAKI is the food at home, making from powder by myself and I seldom eats at a restaurant.
But I cannot serve OKONOMIYAKI for my customer...
I wondered the best OKONOMIYAKI restaurant around my shop...
I found the perfect restaurant!
There are a few minutes walking from Krathoorm, SOUGETSU at TENJINBASHI-3CHOME.
(Link for SOUGETSU, sorry Japanese texts only)

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双月さん、半個室のような面白い店内です。
鉄板が備え付けられていて、自分で焼くスタイルです。
(お願いすれば、焼いてもらえるようですが・・・)
今回は、焼き方もご紹介!
It is a very interesting semi-private cabin style in the SOUGETSU restaurant.
You can select making yourself or order your OKONOMIYAKI.
You can also check how to make OKONOMIYAKI following photos.

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僕の中ではオーソドックスな豚玉をオーダー。
豚肉の量がすごいです。
I ordered BUTATAMA(pork and egg).
There were phenomenal quantity of pork strips.

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まずは、鉄板が温まったところで、油をひいて・・・
At first, I put the oil on the iron plate with the brush...

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豚肉に十分熱を通すため、最初に豚肉だけ焼きます。
そのあいだに、生地をよくかき混ぜておきます。
双月さんの生地の特徴は、なんといってもボリュームのあるやまいも。
かき混ぜていると、その粘りが食欲をそそります。
I put pork strips on it for the sake of burning adequately.
During burning time, I mixed the dough.
The feature of the dough at SOUGETSU is included a lot of yam (YAMAIMO).
That gave me a good aperitif.

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豚肉に熱が通ってきたところで、さきほど練った生地を上から載せていきます。
あまり生地を広げすぎないのがポイント。
I checked the burning pork strips, and I put the dough on the pork strips.
The point for good OKONOMIYAKI is not spread out the dough.

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ときどき焼き加減を確認しながら、そこそこ火が通ったところで、
裏返します。
あまり早く裏返そうとすると、生地が割れてしまうので注意です。
I checked the condition of the dough and change the side.
You had better to take enough burning time not to break the dough.

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生地の中の水分がなくなった頃が食べごろ。
大阪っぽく、まずはマヨネーズを付けて・・・
It's the best time when you didn't feel the fluid in the dough.
I put the mayonnaise in Osaka style...

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次にソースを。
Next OKONOMIYAKI sauce...

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マヨネーズとソースをまんべんなく引き延ばした後に、
青のりと鰹節をのせたら、出来上がりです。
After I spread the mayonnaise and OKONOMIYAKI sauce,
I put the AONORI and KATSUOBUSHI on,
The mission was completed!

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小さいコテを使って、そのまま食べるのが大阪スタイル
・・・だそうですが、僕は、小皿に移して箸でいただきます・・・。
やまいもが入ったお好み焼きは、ふっくら、焼き目がカリカリになっておいしいです。
よろしければ、特に関西以外からお越しのお客様、是非大阪のソウルフード、お試しください。
That is Osaka Style, eating OKONOMIYAKI with HERA(spatula)...
But I usually eat after I put OKONOMIYAKI on the small dish and with chopsticks.
The OKONOMIYAKI which included yam is very soft touch inside and crunchy outside.
Let's try to make and eat OKONOMIYAKI by yourself in Osaka!

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Posted on 08:28 [edit]

category: ご近所探訪walking around krathoorm

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もう絶対に迷わない!!クラトームへのナビ登場!! Never losing your way to Krathoorm! Google Map navigation is now available!  

GMKTM.png
実際のナビはこちらからどうぞ。
Click for the tool of Google Map, here!

皆様の現在地から、クラトームまでの道順を
車、電車、徒歩・・・でナビゲートいたします便利なツールを
このほどホームページのトップページに設置いたしました。
パソコンでもご利用いただけますが、
スマートフォンをお持ちでしたら、アプリで現在地を確認しながら、
まず間違いなく店舗までたどり着いていただけます。
また、すでに当店の場所をご存知のお客様にとっても、
電車の時間や、到着予定時間などを調べていただけますので、
非常に使い勝手が良いと思われます。
I placed the tool on my website, which guide you from your current place to Krathoorm
By any means, taxi, train, on foot...
You can also check the direction on PC,
I recommend to use this tool on your smartphone.
If you take this tool on your smartphone,
you can check your current position and the direction to Krathoorm and easily to get Krathoorm.
And for the customer who have already known the direction for Krathoorm,
It will be convenient because you can check the time of train or estimated arrival time.

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たとえば、大阪駅付近でこのツールを使っていただきますと、
このような電車のルートと時間が表示されます。
For example, if you check this tool around Osaka Station, you can get this information, the route of the train and the time.

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天満駅からの道順も、このように表示。
実際はこの地図に現在位置も表示されますので、
もし迷われても、すぐに元の道に戻っていただければ
大丈夫!です。
(歩きながらではなく、立ち止まって確認してくださいね)
And you can get this map from Temma station to Krathoorm.
You can also check your present position on the map and amend your way,
in case of your losting the direction.
(Please check after stopping your walking...)

是非ご活用くださいませ。
Make the best use of this tool!

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Posted on 20:38 [edit]

category: クラトーム雑記miscellaneous notes

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